Содержание:
- Разрешенные продукты при диабете
- Что можно есть при сахарном диабете: таблица разрешенных продуктов
- Особенности питания при диабете I типа
- Питание при диабете II типа
- Что нельзя есть при диабете?
Диабет – хроническое заболевание эндокринной системы, приводящее к нарушению углеводного обмена и повышенному содержанию глюкозы в крови, которая не может усваиваться организмом. Неконтролируемо развивающийся диабет приводит к ряду крайне серьезных осложнений – поражению крупных сосудов головного мозга и сердца, расширенным венам на ногах, проблемам с почками и ухудшению зрения. Что можно и чего нельзя есть при сахарном диабете?
Разрешенные продукты при диабете
Сахарный диабет способен значительно снизить качество жизни, стать причиной инвалидности и даже смерти. Одним из важных факторов, способствующих поддержанию оптимального уровня сахара, является тщательно подобранная сбалансированная диета.
Если придерживаться списка продуктов, разрешенных при сахарном диабете, можно поддерживать оптимальный вес, не допустить повышения уровня холестерина и предупредить повышение концентрации сахара в крови.
В первую очередь диетологи рекомендуют следовать принципам здорового питания и не допускать длительного голодания. При диабете можно употреблять:
- продукты, служащие источником пищевых волокон: овощи в отварном, запеченном или свежем виде, хлебобулочные изделия из муки грубого помола;
- разнообразные каши из круп, богатых клетчаткой – пшеничная, гречневая, овсяная, чечевица;
- блюда из овощей и фруктов до пяти раз в день – цитрусовые, зеленые бананы, кислые ягоды, киви, несладкие яблоки;
- блюда из нежирного мяса – куриной грудки (без кожи), индейки, постной телятины;
- продукты, содержащие Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты (лосось, тунец, сом, форель и другие сорта рыбы, обитающей, преимущественно в холодных водах). Потребность для женщин составляет не менее 280 г для недельного рациона женщин репродуктивного возраста и около 560 г для мужчин, а также женщин в период менопаузы;
- не более 100 грамм нежирных молочных продуктов – в дневное время или перед значительными физическими нагрузками. Неплохой альтернативой служат суррогаты на растительной основе – соевое, миндальное, кокосовое молоко. Такие продукты лишены лактозы – молочного сахара.
Лицам, у которых диагностирован сахарный диабет I или II типа, необходимо перейти на дробное питание, разделив дневной рацион на несколько небольших порций.
Что можно есть при сахарном диабете: таблица разрешенных продуктов
Рацион кажого человека (как здорового, так и больного) – это не просто набор абстрактных продуктов, а вполне конкретные блюда, десерты, напитки. Для наглядности мы систематизировали разрешенные и запрещенные продукты в виде таблицы, в которой указано, что можно кушать при диабете, а от чего стоит отказаться.
| Блюда, продукты, напитки | Разрешается | Под запретом |
| Ягоды и фрукты | Кисло-сладкие сорта груш, яблок, цитрусовые, вишня, персик, черника, любые сорта смородины, крыжовник | Курага, чернослив, изюм, инжир в свежем и сушеном виде, бахчевые |
| Овощи и блюда из них | Различные сорта капусты – разрешена цветная, белокочанная, брюссельская, брокколи – в тушеном или отварном виде. Можно есть помидоры, баклажаны, сельдерей, блюда из тыквы, различные сорта листовой зелени | Овощи с высоким содержанием крахмала и сахаров – картофель, свекла, кукуруза |
| Мясо | Нежирные сорта птицы – куриная грудка, филе индейки, мясо кролика, постная телятина – в отварном, тушеном и запеченном виде | Все виды жирного мяса, колбасных изделий и мясных копченостей |
| Морепродукты, рыба | Нежирные сорта морской и речной рыбы (форель, треска, судак, окунь, минтай) – в отварном, тушеном виде в сочетании с легкими овощными гарнирами, мясо крабов или креветок | Рыба в консервированном, жареном или копченом виде |
| Молочные продукты | Растительные заменители молока, творог, жирность которого не превышает 1,5% | Жирные сорта сыра, сливки, сладкие молочные десерты |
| Блюда из яиц | Отварные яйца, яйца пашот или омлет на пару – не чаще двух раз в неделю | Яичница |
| Первые блюда | Супы овощные или бульоны | Все виды наваристых бульонов |
| Жиры | Растительное масло – оливковое, льняное, горчичное | Маргарин, сливочное масло, тугоплавкие растительные масла |
| Виды напитков | Свежеприготовленные не подслащенные соки и морсы, несладкие компоты, напиток из шиповника, чай, кофе | Сладкие готовые соки и газированные напитки, все виды алкоголя |
| Десерты | Зефир, мармелад, конфеты и печенье на сахарозаменителях | Обычные кондитерские изделия, содержащие сахар и запрещенные жиры |
| Хлеб, выпечка, изделия из муки | Отрубной, ржаной и цельнозерновой хлеб | Белый хлеб, сдоба, слойки |
Как разобраться в нюансах того, что можно при повышенном сахаре, а что нельзя кушать при сахарном диабете ни в коем случае? Чтобы безошибочно выбрать полезные и безопасные блюда, избежав вредных и даже опасных продуктов, важно учитывать тип диабета. Чтобы узнать, какие фрукты, овощи и другие углеводосодержащие продукты можно есть при сахарном диабете, стоит учитывать их гликемический индекс.
Особенности питания при диабете I типа
При диабете I типа питание должно быть полноценным и сбалансированным. При этом человек, страдающий этой формой диабета, должен учитывать сахароповышающее действие углеводов и дозы вводимого инсулина. Иными словами, при диабете речь идет не об ограничении углеводов, а об их учете и подборе соответствующих доз инсулина.
Сегодня существуют подробные таблицы, в которых указан гликемический индекс для всех источников углеводов. Диабетику важно освоить навык замены в рационе продуктов, повышающих сахар, на более безопасные. Чтобы облегчить решение данной задачи, было введено понятие хлебной единицы – своеобразного эквивалента, содержащего столько же углеводов, сколько и стандартный ломтик хлеба массой 25 г.
В числе важных ограничений, которых следует придерживаться при диабете I типа:
- порция, не превышающая 10 ХЕ в каждый прием пищи;
- запрет на употребление любых сладких напитков;
- предварительное планирование числа ХЕ, соответствующее вводимым дозам инсулина.
Питание при диабете II типа
Диабет II типа возникает на фоне инсулинорезистентности – недостаточного биологического ответа клеток на действие инсулина при его достаточной концентрации в крови. Очень часто диагност выявляет это заболевание только после того, как оно проявит себя теми или иными осложнениями. Соблюдение несложных правил помогает восстановить чувствительность клеток к инсулину. Для этого диетологи рекомендуют:
- использовать вместо сахара его заменители;
- в качестве перекуса употреблять десерты на растительных жирах, нежирный натуральный йогурт, орехи;
- разделить дневной рацион на порции равной калорийности;
- употреблять углеводы, преимущественно в утреннее время.
Рекомендуемый объем жидкости составляет 1,5 литра.
Что нельзя есть при диабете?
Даже самая мягкая диета для диабетика четко обозначает перечень продуктов, от которых придется отказаться полностью или заменить безопасным аналогом. Под жестким запретом для лиц, страдающих сахарным диабетом:
- сахар, варенье, джемы, обычные кондитерские изделия – в качестве альтернативы рекомендуется использовать продукцию для диабетиков;
- все виды напитков, содержащих сахар – пакетированные соки, любые виды алкоголя, газированные напитки – можно заменить напитками с рекомендованной дозой сахарозаменителя;
- жирные сорта мяса, животные жиры, крепкие наваристые бульоны;
- блюда из круп с высоким гликемическим индексом – манка, пшено, рис;
- сладкие сухофрукты, бананы, арбузы, виноград – они (помимо глюкозы) богаты фруктозой, снижающей восприимчивость клеток к инсулину;
- сдобная выпечка, белый хлеб, все виды сдобы;
- копчености, колбасные изделия, все виды фастфуда.
Можно ли пить кофе при диабете? Диетологи рекомендуют ограничить количество ароматного бодрящего напитка двумя чашками в день. Для восполнения жидкости будут полезны овощные соки, морс из клюквы.
Вне сомнений, диетическое питание имеет колоссальное значение при любых формах и стадиях заболевания. Что можно кушать при сахарном диабете, а что нет – расскажет врач. Диету не допустимо выбирать самостоятельно! При ее назначении учитывается множество факторов: общее состояние больного диабетом, сопутствующие заболевания, наличие лишнего веса, особенности образа жизни.
В целях профилактики сахарного диабета важно придерживаться здорового образа жизни, не менее одного раза в год посещать профильных специалистов (эндокринолога, гастроэнтеролога), уделять достаточно времени физкультуре и спорту, а также контролировать уровень сахара в крови. Ребенку важно с рождения прививать привычку к правильному питанию и стимулировать здоровую физическую активность.
